Cua Hoàng Đế

Đến từ xứ Alaska lạnh giá, King crab được vinh danh là vua của các loài cua với những đôi chân có thể sải dài đến 2,0m và cân nặng lên tới 10kg. Cua vua King Crab có thể sống đến 20 năm nhờ vào những chiếc chân dài và to cùng với bộ áo giáp gai vững chãi giúp chúng dễ dàng thích nghi với sự khắc nghiệt nơi đáy đại dương.

Khi đánh bắt King Crab, ngư dân gặp phải rất nhiều khó khăn vì bên cạnh việc chúng sinh trưởng trong môi trường lạnh giá thì thời gian lý tưởng để đánh bắt những vị vua này lại rơi vào những tháng biển động và có bão, đó là một trong những lý do khiến chúng có giá trị thương mại lớn.

Tại Alaska có 3 loại cua vua chủ yếu: cua đỏ, cua xanh và cua vàng, nhưng cua đỏ là loại đắt nhất bởi chúng là loại nhiều thịt nhất cũng như ăn ngon nhất. Còn một loại cua thứ tư - cua scarlet, nhưng vì trọng lượng nhỏ và số lượng rất ít nên không đạt được giá trị thương phẩm cao.

Vị hoàng đế King Crab mang trên mình vẻ ngoài gai góc nhưng bên dưới lớp áo giáp gai là từng tảng thịt trắng ngần cùng hương vị ngọt ngào khiến cho thực khách “ăn một lần nhớ đến tận mai sau”. Từng chiếc chân là từng tảng thanh cua chắc nịch, thơm ngon và đầy dinh dưỡng. Thịt cua hoàng đế không chỉ dồi dào protein hay ngập tràn vitamin mà còn cung cấp cho thực khách nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe như canxi, folate, magnesium, sắt, photpho,...